牛肉炖柿子
牛肉炖柿子萝卜是一道美味的家常菜,结合了牛肉、西红柿和萝卜的营养和味道。以下是一种简单的家常做法:材料:1. 牛肉500克2. 西红柿2个3. 白萝卜1根4. 洋葱半个5. 生姜5片6. 蒜瓣3瓣7. 香叶2片8. 桂皮1小块9. 八角2个10. 生抽适量11. 料酒适量12. 糖适量13. 盐适量14. 胡椒粉适量15. 食用油适量步骤:1. 将牛肉切成小块,放在清水中浸泡半小时,去除血水。2. 西红柿洗净切成小块;白萝卜洗净去皮,切成滚刀块;洋葱切成丝;生姜切片;蒜瓣切末。3. 热锅冷油,放入八角、桂皮、香叶,爆香后加入洋葱丝和生姜片,翻炒出香味。4. 加入牛肉块,翻炒至牛肉表面变色,加入料酒和生抽,翻炒均匀。5. 加入切好的西红柿,翻炒至西红柿出汁,加入适量的开水(或清水),没过牛肉即可。6. 大火烧开后,转小火炖煮40-50分钟,至牛肉软烂。7. 加入切好的萝卜块,翻炒均匀后,继续炖煮20-30分钟,至萝卜软烂。8. 加入蒜末、糖、盐和胡椒粉,调味后,转大火收汁。9. 收汁至汤汁浓稠,盛盘即可食用。
柿子炖牛肉需要什么配料
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做法步骤1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。
3、炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。
7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。